L'Histoire de la Pizza Napolitaine : De Naples au Monde Entier

La pizza napolitaine est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO depuis 2017. Cette reconnaissance mondiale consacre des siècles d'histoire, de passion et de savoir-faire. Plongeons dans les origines de ce plat iconique, que San Marino à Tanger perpétue avec fierté.

Les Origines : Naples, XVIIIe siècle

La pizza dans sa forme moderne est née à Naples au XVIIIe siècle. À l'origine, c'était un plat des pauvres — une pâte plate garnie de tomates (nouvellement importées des Amériques), d'huile d'olive, d'ail et de basilic. Simple, rapide, nourrissante. Les pizzaioli ambulants la vendaient dans les rues de Naples pour quelques sous.

La Pizza Margherita et la Royauté

La légende la plus célèbre de la pizza date de 1889. Le pizzaiolo Raffaele Esposito créa une pizza aux couleurs du drapeau italien pour la Reine Margherita de Savoie : tomates (rouge), mozzarella (blanc) et basilic (vert). La Margherita était née — et avec elle, la pizza moderne.

De Naples au Monde Entier

L'émigration italienne des XIXe et XXe siècles a exporté la pizza aux quatre coins du globe. New York, Buenos Aires, Sydney, Paris — la pizza s'est adaptée à chaque culture tout en gardant son âme napolitaine. Aujourd'hui, c'est l'un des plats les plus consommés au monde.

La Pizza Napolitaine à Tanger : San Marino Perpétue la Tradition

Chez San Marino Avenue New York à Tanger, la pizza est préparée dans le respect de la tradition napolitaine. Pâte fine, bien levée, ingrédients de qualité, cuisson à haute température. Chaque pizza est un hommage à ce patrimoine millénaire — adapté au goût et à l'exigence d'un public tangérois sophistiqué.

Les Règles d'Or de la Pizza Napolitaine

• Farine de blé type 00
• Fermentation longue (minimum 8h)
• Étalement à la main (jamais au rouleau)
• Cuisson entre 450°C et 480°C
• Bords légèrement bombés (le "cornicione")

📍 Avenue New York, Résidence Jawaher B, Tanger
📞 +212 539 340 626